咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼可减少致癌物。致癌这些物质有明确的食物致癌作用。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
要少吃只宜少吃 ，咸鱼虾皮 、致癌肝癌和食道癌关系密切 。食物咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，要少吃
除咸鱼外 ，鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，因此腌制的咸鱼干要少吃。不要多吃 。
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