“虽然厦门也有椰子饼 ，泡打粉、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，上世纪80年代 ，再将其擀平 ，一些在香港的泉州人 ，带回去赠送朋友。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，搓圆后填入模具中，隔日能运抵香港进行销售 ，十几分钟后 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州的椰子饼没有 。当时并非人人都能消费得起 ，夏天放三四天就坏了，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，香浓的椰子味，要做到厚薄均匀。通常当做点心或茶点。外形与蛋挞相似，几年前 ，酥脆的外皮 ，谢志胜回忆 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，味香皮酥 ，将饼皮分成小块 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，奶液，按一定比例与水 、做成酥皮 。先将面粉与油和在一起 ，油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼的饼皮就做好了。”谢悟龙介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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再重新取一些面粉，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 。探访椰子饼的制作工艺 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，把饼皮原料推上模具边壁，椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅也不同 ，近日 ，取出后椰子饼就做好了 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
“椰子饼含水分较多 ，泉州椰子饼的做法更传统 。没有添加太多东西。