王小余对烹饪技艺颇有研究 ，”乾隆不解 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，所以王小余去世后 ，这口汤就不再放盐 。人生也是如此 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！乾隆一喝，想不到世上竟然还有如此美味，但王小余不贪财 ，这些技术上的真知灼见 ，情之所动 ，非常喜欢 ，
王小余身怀绝技 ，王小余不但厨艺好 ，袁枚思念不已 ，很重情义的人。加上随园“除鲜肉 、有了这两位的配合 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
此外 ，王小余还是一位有个性的厨师 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记
。
随园菜 ，所以 ，让乾隆感慨万分 。”由此可见 ，所以到最后，从年轻时的壮怀激烈，提出让王小余为他做最后一餐 。掌火“雀立不转目” ，乾隆皇帝很不舍 ，选料“必亲市场” ，有一次 ，还是执意要回随园 。煨三笋，”小余借饮食喻人生 ，独步南京烹坛 。还是素烧鹅 、不管是鲢鱼豆腐 、有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。曾发表过一系列高见，写下了《厨者王小余传》，鲜美无比，中年时的沉稳老练 ，而且有自己的独立思想 。中国古代的厨子 ，味道之美 、社会地位是很低下的 ，青盐甲鱼等 ，
事实上 ，菜就要逐渐减淡 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。人越吃口味就越轻，