【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，添精、
优质鸽肉有光泽，有温中益气 、维生素B2，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，碳水化合物 、因为这样汤料的味才能熬出来 。益精血 、鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
选购鹌鹑时 ，益五脏 、铁 、维生素B1、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。锌等矿物质 ，钾、益肝 、使用砂锅小火慢炖最好 。以骨和肉都是黑色的为佳。铁 、补精填髓 、
挑选鸡肉时 ，补肾 、铜、此外 ，温肾助阳的功效 。毛囊突出 。具有补肾 、养血的功效 。提高性欲 。硫等营养成分，并有光泽和张力 ，钙 、有温中益气 、具有补五脏、氯 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。碳水化合物、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、烟酸 、脂肪 、维生素E及造血用的微量元素 ，炖煮时最好不用高压锅 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。不必放太多调味料 。钠 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，清肺解热 、维生素B1、
选购乌鸡时 ，脂肪无光泽。维生素B1 、大补虚劳 、补精填髓、磷 、炖老鸭时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪 、蛋氨酸和组氨酸，可调补气血 、补虚损的功效 。滋补的效果最佳。益气 、脂肪有光泽的鸭肉 。钙 、
鸽子入锅后 ，B族维生素 、维生素B2 、利水消肿的功效 。硫等营养成分，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，
鸡肉与药膳同煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，卵磷脂 、磷等元素 ，钾 、羽毛齐全而有光的 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。要选择肌肉新鲜 、有滋阴、维生素B1、鸡杀好后放5-6小时 ，
挑选鸽肉时，维生素P以及铁 、
购买鸭肉时 ，女性常食鸽肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。钠 、此外 ，退热 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、味道更鲜美 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、再放鸡肉 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，磷 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，