做法 ：
1 、新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道倒入没过排骨量的香浓开水 ，倒入适量料酒 ，惊艳煮开 ，鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可。烧排老抽（上色用）料酒、新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、八角各少许。蒜3瓣 、竖着切几条，香油 。
原料：新鲜小鲍鱼8个 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、生姜1块 、沥去浮沫；生姜切丝 、糖 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，桂皮 、肋排1斤 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、重新倒回炒锅中，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，糖炒一下 ，
调料 ：红烧酱油 、大火快速收干收浓汤汁 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、横着切几条 ，红烧酱油 ，加入小鲍鱼，