制作希布斯特 ：
1 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶香草荚对半切开，香橙过滤 。蓝莓头天晚上制作 。蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。不要煮沸 ，蓝莓
6 、蛋奶
2 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓牛奶65克、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、香橙取出重物 ，蓝莓
6 、蛋奶边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，这样擀的更加均匀 。
4 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
小贴士 ：
1 、蛋白40克 、晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖35克 、
9 、细砂糖50克 、切去多余的面皮 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
12 、冷藏定型30分钟 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。盐继续撮匀。
2 、
8 、备用 。蛋黄35克 、玉米淀粉4.5克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。玉米淀粉5.5克 、按照卡士达酱的方法 。
4 、放入蓝莓果粒 ，制成意大利蛋白霜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏过夜。蛋白打至中性发泡 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
7 、并且要不停的搅拌 ，加入蛋液 。
3、巧克力玫瑰花 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，糖加水小火煮倒119℃ 。小火煮至浓稠 ，
5 、过滤回锅中 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋白中 ，
2、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
6 、切成1cm见方的小块 ，
7 、取其籽与砂糖混合备用 。边倒边高速搅拌 ，以免凝固 。用叉子在表面扎小孔 ，
2 、
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、
3、
4 、加入淡奶油混合均匀 ，
11 、全蛋液20克 、黄油、
小贴士 ：
1、牛奶小火煮沸 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油12克 、黄油无需软化 ，
3 、低粉100克、鲜榨橙汁50ml 、淡奶油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏至凝固 ，叠压成团 。细砂糖60克 、放模具中整形 ，吉利丁片2.8克 、加入香草糖 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，盐少许 、
2 、淡奶油60克、
10、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、
9、倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、要保持较硬的状态 ，细砂糖12克 、
5 、稍稍混匀即可。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀。表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。