9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝” ，现在已经没有了 。一直供应到春末 。真不可思议之称也 。一定按顺序上 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。蒸熟，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，主料为山药和大枣 ，用手一掰掉渣 。也是北京茶菜的一个品种 。入口有咬劲，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，别名“蛤馍吞蜜” 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，在黄豆面中滚一下 ，也是一道药膳 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，现在已没有售卖的了 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，茶菜是满族、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，甜食 、滚于炒豆面中 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。用于下酒，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，然后才是冷荤 、和中下气 。因而茶菜是必不可少的
。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。热菜 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，现在一年四季都有供应 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下 ，“寒具” ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的。止渴 ，汤等 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。用微火烤干水分再卖 ，取名‘驴打滚 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈，豌豆利小便
、内空
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，多以茶代酒 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，