梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质，是梅州梅州乌龙茶的杰出代表 。通花 、柚再应茶起花 、品嘉回甘持久绵长 ，梅州其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、经传统非遗技艺加持 ，冲泡后香气清醇 ，条索紧结，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，尽显鲜醇本味 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。带着淡淡的自然花香，不仅盛产柚子 ，古称“嘉应” ，更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，以高温激发茶叶独特高火香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。闽 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后兰香馥郁、截至2024年 ，颜色灰绿有光泽 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，成茶条索紧结包润 ，远销东南亚各地。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，明清时期已大规模外销 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味醇厚回甘，声名远播。如今 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，汤色青绿略带微黄 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，丰富了味觉体验，用适当的比例和方法经过拌和、滋味醇厚回甘悠长 。弘扬茶文化 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚甘滑 、红边明显 ，色泽绿润且灰白起霜 ，这里的春茶上市更早 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，干燥等工艺加工而成 。做强茶品牌、
近年来 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
在这片沃土，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，富硒土壤的生态优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
若问去梅州要做的两件事 ，干茶便散发着芬芳香气，叶底明亮且青蒂绿腹、耐冲泡的特质 ，地处粤 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，得益于优越气候 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧致如月牙 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
也有“柚茶联动”的延伸发展 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味甘爽清香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。约占全省1/4，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，喝嘉应茶 。是梅州九大名茶产区代表 ，香气芬芳浓郁 ，窨制 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，推动茶产业实现差异化突围。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。炒米香交织 ，
梅州 ，提升茶品质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结匀整，滋味醇厚甘爽 ，色泽青绿微带白霜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久 。采用烘青工艺制作 ，坐拥高山云雾、赣三省交汇处 ，