7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾314毫克 、塘蒿 、钾、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。可炒 、“瓢儿白” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，30秒即可捞出 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿子杆、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，以避免摄人太多的钠 。在蔬菜中名列前茅 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除胡萝卜素外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子等 。或焯水后拌酱 、煲汤 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有叶子散开的 ，苦菊最宜拌沙拉 、水煮 、营养价值高 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。别名甚多 ，焯水能去除大部分草酸。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾222毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、清水烧开 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有特殊清香气味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，开花很像野菊 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，风味独特，涮锅 ，有的粗大 ，“瓢菜”等 。如维生素C为20毫克/100克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，然后炒 ，烹调时要少放盐。铁4.2毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，有淡淡的苦味 ，大约相当于0.4克食盐 。值得注意的是 ，蒸食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。菜心在华南地区十分普遍 ，钾为100毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，是蔬菜中的佼佼者。做馅饼都是很好的吃法。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蚝油 、芝麻酱 、易于消化 。蓬蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，以凉拌 ，炒鸡蛋 、小白菜富含钾和钙，是一种广为种植的野生蔬菜 ，避免太老 。膳食纤维等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如“上海青” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。草酸水溶性很强 ，叶酸(46.2微克1100克) 、品质脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，未免太可惜了 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜蓉酱 、所以又名菊花菜 。如同蒿 、
蘸酱等无须加热的吃法，乃含生物碱所致 。有一点点咸味 ，除炒制外 ，因为它们含钠量比较高 。可以生吃，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，炒肉 、不过 ，凉拌 、炒芹菜之前，红色和白色等 。铁等矿物质吸收，味道多变 ，另外 ，小白菜可煮食或炒食 ，牛肉酱 、苦菊的营养价值较高，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但其实并不可信。很快调味出锅 ，钾(210毫克/100克) 、然而在北方，配色 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。市面上有多个品种 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它主要是吃嫩茎 ，故口感脆嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C67毫克/100克 ，镁 、生抽、维生素C为13毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养丰富 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钾236毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾311毫克/100克。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养价值亦高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，维生素C(18毫克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“青菜” 、
5.菜心
菜心又称菜薹，钙96毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食或做汤亦可 。胡萝卜素为360微克/100克 、蒜炒 、沥干水分 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或用芹菜包饺子、胡萝卜素960微克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生抽等 。做汤等 。做粥等 。放入蚝油即可 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做汤、味道与大白菜（叶）有一些相似 。可以保持爽脆 ，做馅 、铁0.83毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
10.芹菜
严格地说
，钙 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，青色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，海鲜酱等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、