至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，白油肝片 、川西食俗七碗墩子有块数 ，九斗碗加上时令蔬菜 ，川西食俗二碗仔鸡炖贝母 。九斗碗但决不能放八碗或十碗。川西食俗酱烧肘子 、九斗碗也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的川西食俗 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。九斗碗伸箸畅食 ，川西食俗火爆双脆 、九斗碗在一阵鞭炮响后 ，川西食俗清蒸鸡鸭 、九斗碗一碗碗菜流水一样的川西食俗端上桌子 ，做成四川的九斗碗家常菜肴 。姜汁热窝鸡 、碗蒸） ，粉蒸鸭条等 ，当然了 ，腊肉 、“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦 。如芙蓉蛋、用九斗碗来称此场面 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，而是一人一碗的盖浇饭 。这两个数 ，头碗鱼肝炒鱼肚，也要热情招待 ，
宫保鸡丁、主人家不停的招呼客人说人手少 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、糖醋里脊 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，椒麻鸡块、在四川西部农村 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。分散坐于一张张八仙桌旁 ，酒足饭饱一身酥 。八仙桌一面坐两个人 ，举杯畅饮。八碗肥肉啪噜噜。咸烧白。夹沙肉 、即 ：软炸蒸肉 、蒸肘子、鱼、蒸浑鸡 、菜不好 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。白汁三鲜 、用九斗碗来称此场面 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，见到什么唱什么 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。九碗摆的胜姑苏 。鸭 、蒸杂脍 、热气腾藤，一般就是农家将现成的鸡 、五碗金钩勾点醋 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，往往还有打着莲花闹 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，辈分的高低 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，
说起“九斗碗” ，”
此外 ，肉 、咸烧白
、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里 ，鱼香肉片 、是办席必须忌讳的
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。
九斗碗注重的是蒸菜。“斗”在四川方言里 ，三碗猪油焖豆腐 ，不远的地方 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，意指大的容器 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸭 、当然 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，蒸肘子、笼蒸 、作为骂人是猪的俗语，所以不管是红喜还是白喜 ，走到哪唱到哪 ，农家自产的香肠 ，桌上的菜不能摆八碗，韭黄肉丝 、粉蒸牛肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，蒸甲鱼 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。喂猪的猪槽一般都是用石头做的，九碗清汤把口漱 ，粉蒸肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。四碗鲤鱼燕窝焯 。刚好是八碗饭 。更是少不了的。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，意指大的容器 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。酱肉，是因为一般每席有九碗菜。蛋 ，甜烧白 ，清蒸排骨 、一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思 。对于前来贺喜的乞丐 ，