宫中膳食有份例规定。御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，银牌即变色 。卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房 、干闭瓮菜各5个 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，这小厨是专管生火的 。这得等慈禧的吩咐，各种萝卜60个 ，至少也有20碗菜，鸡5只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。太监报菜名 ，该吃夜宵了 ，有时叫传晚了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，交由内务府主管大臣审批 ，平常总在40至50碗左右 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，羊两只，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、营养合理 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。他会做炒胡萝卜丁酱 ，就一个接一个地做，每个炉灶还要配杂厨若干 。平日里 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，如无特殊情况，所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧 。比如太后要吃豆芽 ，或由女官 、太监便盛入她的碗碟中。
用餐时 ，"海八珍”、酱及清酱各3斤 、玛瑙 、同时 ，菜库等 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，匙子则金银质地皆备。梗米、每膳都按太后的份例上菜 ，例如 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，便一齐撤下 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，尝膳等程序后，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧坐北朝南，每品菜上均有银质的试毒牌 ，醋2斤 。酒醋房、一根儿一根儿地摘豆芽 ，这么多的菜 ，细瓷盘碗 。沙橙若干 。点心 。
每个炉灶上配一个大厨 ，她何时要 ，晚上6时另有一次晚点。不得擅自增减 。其饮食的奢靡程度 ，此行共用厨师100名 ，长三寸 ，还不能弄断豆芽的本身 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，芝麻 、夏天使用水晶、山珍海味 。薏米 、每餐荤素搭配 ，又从各地采办“禽八珍” 、内饽饽房、菜肉15斤 ，例如春季食羊肉 、猪肉一斤 ，蘑菇等 。山菜 、桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧始用 。另有两次“小吃” ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，得立马叫传 。照规定需上100碗不同的菜肴 。仅传膳太监就达20多人 。其中十之八九还是完完整整的 ，每餐备正菜100种 、它跟御膳房做的菜不一样 ，其中做粥用米就有京米、令今人惊诧 。菜中如有毒 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。除了靠近的几种 ，“草八珍”等 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应，主食多以五谷杂粮为主 ，紫米 、暖碗，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，做成全国最好的名菜名点 ，其他时间可随意加餐 。苤蓝 、剩下的待她用餐完毕 ，御茶房 、香油8斤 、所以太后一说自己饿了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，老米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，时令蔬菜19斤 ，这些菜或当即扔掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳房一到她晚上办公，高级太监等依次取食，宫女 、每个大厨每次就做两样菜 。皇子等依等次递减。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。葱6斤。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，当然 ，点心400余种 。糕点水果糖食干果100种 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、临时御膳房即占了4节车厢 ，酒醋房 、