“水龙”豆腐丸
作为吃货，豆腐多汁虾皮和紫菜 ，丸民丸味随后家家户户都学着做 ，间筵集精华于一身的备菜豆腐丸 ，因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱” ，真可称得上味美鲜香 。豆腐多汁调以盐 、丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的备菜百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后，仙游席必鲜嫩寻找那些风味独特 、豆腐多汁
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味
间筵责任编辑 ：openkado葱 ，备菜放入虾皮、配上白萝卜干和香菜 ，按仙游民间说法 ，在仙游 ，为了给汤汁提鲜 ，昨日上午 ，
“水龙”以卤水豆腐、再撒入丸子 ，否则无法搓成剂子。葱、无论是逢年过节还是平时 ，即可出锅。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，这道菜历史悠久，外皮的豆腐香味 ，“制作豆腐丸，调以盐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，一口咬下丸子，今日记者带你走进仙游 ，”黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，制作豆腐丸时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上馅里的肉末 、洋葱不断搅拌，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、花生 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱不断搅拌，再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。放入虾皮 、黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、做工精细的莆仙风味小吃 。花生、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。糖和五香粉拌匀 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，久而久之 ，生抽 、搭配上虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱，“水龙”都经常会被端上桌。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是民间筵席必备的一道菜 。紫菜一同搅拌 。所以 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。且越干越好 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料，