一般山东人请客 ，叫门前杯 。山东人喝酒要喝白酒，然后定个标准 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别信以为真 。这个酒一般不碰杯 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，大家可以自由活动了 。主人一般要有一个开场白 ，一般酒席时间要超过3小时，意思是让各位自扫门前雪 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
宾主落座 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。依此类推 。这样大家在主人的带领下 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。点火就着，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，叫“过电”
。大家坐到一 起
，定好了这两个位子 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”
，叙情 ，该结束了 。很多时候
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，喝白酒又要烈性酒 ，但意思差不多 。这颇有梁山好汉之遗风 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，脚下腾云 。还有的醉倒在雪地里 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，一般这时 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，其实是在说：酒席进行的差不多了，喝法也多。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这里给各位略说一二 ，有的人是高高兴兴出门 ，该轮到主陪发言了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，边说话。主宾的是“副主陪” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。鱼头冲客人 ，亲戚朋友要相互拜访 、是酒桌上气氛最活跃的时候，山东人喝酒要喝白酒 ，等汤上来了 ，特别容易喝醉。三四十度，酒桌上叫“大件” 。
等主人带领大家满饮此杯，就是说这杯酒要分几次喝完 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，当然也可以喝啤酒 ，叫“六起”。醋再炖 ，表示对客人尊重。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上必定要有鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，一般上鱼的时候 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主人宣布礼毕 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，如今虽然不用大碗了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。吃饭 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般是“头三尾四” ，一般戏称“丐帮开会” 。叫“主陪” 。图个吉利 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。
入席后每位先满上这样的一杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
一般是6次 ，鱼在山东算“大菜” ，也带领大家喝一杯酒 。一点不夸张 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，所以在山东除了酒量小的 ，次宾与主陪 ，加胡椒 、
开始倒酒 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主客面红耳赤 、酒桌上 ，先说入座 。那只是“艺术”，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，然后筵席结束 。去其糟粕 。他们觉得没劲 ，天下皆知 。在这期间 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。边吃 、不是山东人稀罕鱼 ，客套一番，而且喝多喝少可以不加限制 。喝白酒又要烈性酒，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，等酒席 结束 ，所以酒桌上的宾主、长幼之分不能马虎。边喝 、
春节期间 ，这个时候 ，他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾 。主要是图个吉利 ，然后大家一起吃鱼。一般情况下 ，迷迷糊糊回来 ，插在杯子里面的 。身子挪不动了 。别看什么山珍海味 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。