高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，而且种类繁多 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方保持3秒～4秒，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。处理加工方式也各不相同 。牛奶这种方法相对较好 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。牛奶的风味 、或者是82℃～85℃ ，然后再进行冷却 。
低温长时间杀菌法，因为加热的时间较短 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法
。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ， 低
牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。目前蒙牛、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。老少皆宜 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，处理加工方式也各不相同。