潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰口渴难耐 ，单枞清代 ，传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。凤凰口渴难耐 ，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说可追溯到唐朝。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞煮成汤水饮用 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
饮后便不再口渴 。故后被人广为栽种 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，