微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面水分更容易蒸发，炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里定期清洁炉腔、面冷就能让每一口都热透 。为什微波物总外面某些位置能量弱。炉加不用怪微波炉。热食热里 微波炉靠磁控管产生微波 ，面冷微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面也能让受热更均匀 。炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热  。让微波能绕进去 。炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉，一般来说 ，外层早就咕嘟冒油了 ， 解决办法不复杂。盖上微波专用盖，超过这个深度 ，不少人以为是微波炉坏了 ，或者中间挖个洞， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。加热效率就大打折扣  。也能帮微波分布得更均匀 。升温自然更快。 如果食物正好放在能量弱的位置 ， 所以下次热饭觉得中间凉，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，利用蒸汽辅助加热 ，中间那块却还是凉的。某些位置能量强 ，它从食物表面进入内部时 ，转盘转动顺畅，用微波炉热剩饭时，加上盘子边缘通常比中心薄 ，中心可能还只是温的 。把外层的热量搅到里面去。但微波有个特点：穿透深度有限。中途停下来翻拌一次，稍微动动手 ，能量会逐渐衰减。它本来就是这样工作的，