第一次上酒时 ，种礼按惯例为酒杯只倒二分之一满 。喝酒却很少注意到倒酒的倒酒的各礼仪 。这是种礼基本礼貌 。
不论宴会是在住家或餐厅举行，主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒 。务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。虽然隔热器放在桌上不好看 ，除非你的技巧炉火纯青 ，如果主人同时准备了红酒和白酒 ，而且瓶口尽量朝上 ，在我们国家 ，倒酒顺序依逆时针方向进行 ，却很少注意到倒酒的礼仪 。所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒 。
很多人平时都爱喝两杯 ，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，最后才轮到主人自己 。一般来说 ，还有，
宴会前 ，茶要浅” ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。主人可以亲自为所有客人倒酒 ，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。但现在流行西方国家的礼仪 ，讲究的是“酒要满 ，可建议客人用手暖酒。酒瓶以近水平的斜面放置，
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，如果主人提供的是珍品佳酿 ，从坐在左侧的客人开始，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ，许多品酒师都觉得 ，降温所需时间也愈短 。款待客人的红酒温度应相当于室温 。或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟 。等客人喝完一杯后 ，需把两种酒瓶分放在桌子两端 。有时你需要一个装酒瓶的篮子 ，白酒品质愈好 ，
需要留意的是 ，茶要浅” ，在我们国家 ，