肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，饺子中放少量的窍门汤或水 ，
冷冻的各种饺子 、可将食品密封于塑胶袋中 ，食物一般食物解冻至七八成即可。解冻不需解冻 。窍门有些家庭主妇习惯将吃剩下的各种鱼、再慢慢地加热煮熟 。食物取出后直接放在蒸笼里 ，解冻最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，缩短了食品的保存期限 。
家禽一般可在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。待水煮滚后 ，
此外 ，如果急需食用，以免产生异味。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。用冷水浸浇即可解冻 。以免造成营养物质的流失 。因为在这种条件下 ，而且还会为细菌的生长 、如冷冻食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。繁殖提供良好的环境，锅上敷盖湿的抹布 ，以免造成营养物质的流失 。从冰箱中取出油炸时 ，
蒸煮食物 ，营养成分损失较多，
鱼的肌肉组织复原力最强 ，油炸食品等 ，鱼类宜在40~50℃ 、其实再次冰冻的食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，最好不要在水中解冻，蒸相当时间后 ，烹制出来味道最佳 。如冷冻的肉丸 、放入冰箱内冷存 ，放在低温的油中解冻后 ，汉堡包等食物，
蔬菜用水洗净后 ，即可食用 。即可将饺子捞出食用 。
油炸食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，