在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。所以云游四方的水文僧人 ，僧侣对茶树的佛教培育 、把中国的茶艺发展到一个新高峰 。受到修行人的偏好 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
未经过滤的水中有虫 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，饮茶有利于清心明目 ，佛家对水质的重视 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，喝带虫的水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，