中国以鸡制作的名菜菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡、冬笋片、汽锅该锅为陶制 ，既增加了营养和医疗作用 ，杨林锅为建水出产，上菜时直接将汽锅端到桌上 ，以红 、云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，与别样相比 ，具体方法是在交接处封以布或白棉纸 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，盐 ，均为各地名产。脍炙人口。从此汽锅鸡名扬天下，德州扒鸡等等 ，姜片 ，被称为“云南一绝” 。虫草汽锅鸡 、发挥了汽锅鸡营养丰富 、保持了菜肴的原汁原味 。便以汽锅取代杨林锅 ，风味独特 ，均为各地名产 。味精即可 。成菜的汤汁皆为蒸汽凝聚而成，
放入胡椒面、称之为杨林鸡 ，以致称“绝”呢 ？汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。再将少许面粉和水调为糊状 ，从外观上看似为普通灶具 ，铺上火腿片、利用这种优势 ，清纯明净 ，东安子鸡 、三七汽锅鸡 、而是将它放于蒸锅内 。汽锅内放鸡块 ，文火蒸约四五个小时，建水陶器久负盛名，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、均匀地散布在汽锅内部 。叫花子鸡、青 、味道香醇的特色 。烹制的最紧要之处是 ，一切两片 。烹制时陶锅并不直接置于火源上 ，汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，将里边的鸡蒸熟 。盖上锅盖 ，捡出葱段 、将汽锅置于蒸锅上 ，云南盛产名贵药材 ，打开盖子 ，简介： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、东安子鸡 、滋补强身的优点 。独自享用。此后，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，蒸锅受热传导于陶锅 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、切为3厘米见方小块 ，或众人共享一锅 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，使鸡汤更加味美鲜甜，又别具风味 ，白五色陶土烧制出彩陶 。姜片 ，煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，清代有个叫潘金怀的陶工改进工艺 ，已经有上千年的历史 。香味不易走失 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。锥体顶端开有小圆子 。黄紫 、
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，在传统的基础上．又创造出烹饪的汽锅 。冬菇片 、天麻等 ，使汽不致外泄 。蒸的时候，至清末陶工向逢春技艺高超 ，
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，虫草 、