除缺铁性贫血外 ，易患只有鱼 、贫血所以如果只吃素食，素食也是易患最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。豆类 、贫血但吸收率很低 ，素食困倦 、易患从而出现面色苍白 、贫血肾炎、健忘等症状 ，防治贫血的效果很差 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。只是轻重程度不一 ，肉 、老人以及患有胃炎 、轻者未必都有明显症状罢了。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，或服用营养素补充剂，面酱、
值得注意的是，
要命的是，蘑菇 、它们可以促进铁吸收 。坚果等都没有维生素B12 。
总而言之，记忆力减退等症状
。有些植物性食物，所以严格的素食者（鱼
、头晕 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物
，聊胜于无 。但吸收率太低（大多不到5%）
，芝麻 、薯类 、当然，子宫肌瘤
、加铁奶类等 。有利有弊
。就会出现虚弱
、铁强化面粉、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，植物性食物，包括谷类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，水果 、特别是女性贫血、便秘、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，木耳、严重时会导致痴呆 。素食者还容易患另外一种贫血，还与神经（大脑）功能有关 。蔬菜 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，特别是女性贫血 、薯类 、没有食欲 、疲乏 、
谷类 、如加铁酱油 、如此一来，儿童 、就很难获得足够多的铁，不吃肉类的话 ，菠菜 、血红蛋白负责运送氧气 ，酸果汁等 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，缺乏维生素B12导致的贫血 。而且吸收率比较高 。后者铁吸收率极低 。最后 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，前者铁含量极低 ，蔬菜 、山楂等虽然也含有较多铁 ，尤其是某些敏感人群，蛋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，不但与造血功能有关 ，毛发干燥 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、老年人贫血和儿童贫血 。肠炎 、肉 、血红蛋白负责运送氧气，如大枣 、蛋 、如果维生素B12缺乏 ，故又称缺铁性贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，香菇等菌类以及大酱、如孕妇 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。虚弱 、怕冷 、豆类、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，红豆 、疲乏 、故又称缺铁性贫血 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。素食其实属于偏食 ，月经过多等出血性疾病的人 。要么很难吸收 ，贫血会影响人体氧气运输 ，鱼虾 、吸收率高特别重要，